English
USA
South African
El lúpulo (Humulus Lupulus) es uno de los principales ingredientes de la cerveza y es el responsable directo del aroma y del sabor característico de esta bebida tan popular.
No todos saben que biológicamente es muy parecido al cannabis tanto que, hace millones de años, el lúpulo y el cannabis eran la misma planta. No fue hasta más adelante que se separaron para evolucionar como especies diferentes.
En 2003 algunos biólogos moleculares estadounidenses confirmaron la relación entre estas plantas y las catalogaron bajo el nombre de una nueva familia, llamada Cannabaceae.
Similitudes entre marihuana y lúpulo
- Hojas: la estructura y los bordes irregulares las hacen muy parecidas. Ambas tienen lóbulos (venas) que irradian desde un punto común.
- Semillas y polen: tienen una morfología extremadamente parecida y parece que muchas veces fue imposible diferenciar sus restos fósiles.
- Flores: ambas especies desarrollan plantas con flores masculinas y flores femeninas. Las flores femeninas, sobre todo en el período de prefloración, se parecen muchísimo.
- Psicoactividad: las flores femeninas del lúpulo y de la marihuana son ricas en glándulas dónde se generan y se concentran las sustancias psicoactivas y los aceites esenciales. El lúpulo genera lupulinas y el cannabis genera los fitocannabinoides (THC, CBD, CBG…).
- Aroma: lúpulo y cannabis tienen propiedades organolépticas muy similares, esto es debido a los principales terpenos presentes. En el lúpulo encontramos Beta-pineno, Humuleno, Cariofileno y Ocimeno, que son compuestos aromáticos que caracterizan también muchas variedades de marihuana.
- Plagas: siendo «primas hermanas», estas plantas también comparten los mismos parásitos, hongos y virus como, por ejemplo: trip, pulgón, araña roja, oidio, mildiu lanoso y HPLVD (virus latente del lúpulo).
- Relación con el hombre: cannabis y lúpulo han sido utilizadas por el hombre desde hace más de 10.000 años.
Propiedades terapéuticas
El cannabis y el lúpulo tienen una antigua historia como medicina y terapia. Las inflorescencias femeninas de ambas plantas tienen propiedades significativas, y las recientes investigaciones científicas confirman sus cualidades:
- sedantes
- analgésicas
- calmantes
- antibacterianas
- anticancerígenas
Maridaje entre cerveza y cannabis
Como hemos dicho, cannabis y lúpulo tienen mucho en común y sus similitudes aromáticas hacen que puedan complementarse muy bien. Los terpenos (compuestos aromáticos de la planta) juegan un papel muy importante en el perfil de sabor de una cerveza y sin duda también del cannabis, por ello te dejamos una lista de los tipos de cervezas y de las variedades de cannabis que son perfectamente complementarias en cuanto a aroma y sabor.
Ipa y Skunk
Las variedades de marihuana «Skunk» son el complemento perfecto para una cerveza «IPA» (India Pale Ales) porque tienen un aroma intenso capaz de sobresalir de las notas audaces de este tipo de cerveza.
Cerveza Sour y Kush
Las variedades de marihuana «Kush» ofrecen un clásico perfil aromático agrio, con notas de tierra y moho que redondea los sabores. Las cervezas «Sour» o amargas, tienen un perfil frutal e intenso que casa perfectamente con las cepas de «Kush».
Cerveza de trigo y Lavender
Lavender es una variedad con un aroma muy característico y un perfil terpénico único. El terpeno predominante es el Linalool y es el responsable de su sabor dulce y floral, así como de su potente efecto relajante. El maridaje perfecto de esta variedad es con una cerveza de trigo que presenta un aroma terroso y dulce.
Lager y tu variedad favorita
La cerveza tipo Lager es muy refrescante y sin duda una de las más producidas y consumidas en el mundo. Su sabor ligero y su amargor moderado acompañan bien cualquier variedad de cannabis ya que, cuando se consumen juntas, pueden ayudar a refrescar y limpiar el paladar.
Recomendación: no olvides que el alcohol puede aumentar el efecto del THC y puede producir reacciones físicas y cognitivas negativas. Para una mejor experiencia, consuma siempre con moderación.
¿Has experimentado alguna vez este interesante binomio? Cuéntanos cuáles son tus variedades favoritas en los comentarios.
